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Pinot Nero 100% Pinot Nero
Il PINOT NERO venne introdotto sulla costa di Pesaro dall'amministrazione francese durante l'Impero napoleonico. Il suolo di arenaria calcarea ed il microclima freddo della costa alta a strapiombo sull'Adriatico vennero riconosciute come condizioni ideali per la coltivazione di questa varietà. Dal 1861, per cinque generazioni di viticoltori, i Mancini ne hanno preservato e riprodotto i cloni originari nei migliori terreni del Parco Naturale del Monte San Bartolo. Su queste colline, la zona di Focara in particolare, si è distinta negli anni per la produzione di un Pinot Nero con forte personalità e con i tipici caratteri varietali di questo vitigno.
Il FOCARA Pinot Noir è ottenuto da una tradizionale vinificazione in rosso, con affinamento in barrique per 12 mesi. La qualità e la lunga storia di questo vino sono valse nel 2000 il riconoscimento della Denominazione di Origine Controllata Colli Pesaresi Focara Pinot Nero.
denominazione Colli Pesaresi DOC Focara Pinot Nero
annata 2011
zona di produzione Vigna di Rive a Fiorenzuola di Focara - Parco Naturale del Monte San Bartolo - Comune di Pesaro
distanza dalla costa: 0,5 km
altitudine: 100/150m slm
terreni: limosi, profondi, calcarei, alta componente sabbiosa
vitigno Pinot Nero 100%
vendemmia periodo:
raccolta: manuale in cassetta grigliata da 15Kg
raffreddamento delle cassette in vigna tramite cella frigo mobile
trasporto uve: in cassetta - in cella frigo mobile attrezzata con motore indipendente: le uve vengono raffreddate appena raccolte grazie alla cella mobile depositata in vigna di prima mattina e ritirata dalla motrice alle 18:00 di ogni giorno. La diraspapigiatura viene effettuata nella mattina successiva ad una temperatura dei grappoli di circa 9°C.
resa media per ettaro 4500 Kg/Ha
vinificazione diraspapigiatura totale delle uve a 9°C
macerazione a freddo prefermentativa per circa 7 giorni
fermentazione in cisterna con delestage e rimontaggi e follature per circa 15gg
fermentazione a temperatura controllata (max 30°C)
affinamento 12 mesi in barriques sulle fecce - batonage mensile - barriques Francese da 228 L (50% nuove, 50% 2° passaggio)
imbottigliamento senza filtrazione
minimo 11 mesi in bottiglia prima della commercializzazione
principali dati analitici Alcool % vol: 13,5
pH: 3,50
Acidità totale: 5,19
caratteristiche organolettiche
commercializzazione Marzo 2013
bottiglie prodotte
note Cru - RIVE
©2015 Fattoria Mancini